Cách chế biến yến sào đơn giản mà bổ dưỡng tại nhà

Tổ yến ( Yến sào) là thực phẩm có hàm lượng giá trị dinh dưỡng cao nên có thể kết hợp với nhiều món chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Sau đây Yến Sào Tam Quan sẽ hướng dẫn cách chế biến yến sào đơn giản mà mang lại giá trị cao của món ăn .

Để nấu được các món ngon phải trải qua nhiều công đoạn từ sơ chế đến chế biến món ăn. Cùng xem qua bí quyết để chế biến 5 món yến sào thơm ngon ngay tại nhà cho cả nhà thưởng thức nhé.

Cách sơ chế yến sào trước khi chế biến

Trừ yến sào đã được tinh chế và bỏ lông thì đa phần những loại yến sào khác đều phải trải qua giai đoạn sơ chế trước khi đem chế biến thành món ngon. Đầu tiên là phải ngâm yến nở để có thể làm sạch và bảo quản sử dụng lâu dài. Quá trình ngâm tổ yến tốn khoảng vài tiếng tùy từng loại tổ yến mà thời gian ngâm sẽ khác nhau. Tổ yến thô sẽ có lông chim yến và nhiều loại tạp chất khác lẫn vào trong tổ, nên chúng ta sẽ nhẹ nhàng dùng nhíp để lấy sạch lông. Sau khi ngâm thì tổ yến sẽ có kích thước to hơn tổ yến thô bình thường.

Những bước sơ chế tổ yến đúng quy trình

Dưới đây là những bước sơ chế tổ yến mà bạn cần lưu lại để thực hiện đúng quy trình, có như vậy mới giữ lại được hết những dưỡng chất quý báu có trong yến sào:

  • Bước 1: Đầu tiên chúng ta cần ngâm tổ yến trong cái thau sạch từ 1-2 tiếng tùy vào loại tổ yến, đổ ngập nước sạch để tổ yến tơi.
  • Bước 2: Tổ yến sau khi được ngâm xong sẽ để ra ngoài cho ráo nước và đặt vào chén nhỏ. Sau đó chúng ta tiến hành nhặt những lông yến và tạp chất, có thể dùng nhíp để gắp lông nhỏ.
  • Bước 3: Chúng ta tiến hành cho tổ yến vào ray nhỏ đã chuẩn bị sẵn, dũng muỗng khuấy nhẹ đồng thời nhấc lên xuống để lông yến rớt ra ngoài dễ dàng hơn. Thay nước liên tục đến khi tổ yến sạch thì ngừng.
  • Bước 4: Bắt đầu quá trình chưng cách thủy yến, chuẩn bị hai nồi nước sôi khác nhau. Nồi nhỏ để một ít nước sôi để nguội, nồi lớn đổ đầy nước rồi cho tổ yến vào nồi nhỏ. Tùy vào tổ yến sẽ có thời gian chưng khác nhau, tránh chưng quá lâu sẽ khiến yến bị mềm và nát vụn.

Sản phẩm yến rút lông đã tinh chế luôn sẵn hàng cho bạn chế biến món ăn.

Tổ yến sau khi được sơ chế thì chúng ta sẽ chuyển qua công đoạn chế biến thành các món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe gia đình.

Những cách chế biến yến sào đơn giản mà bổ dưỡng tại nhà

Dưới đây là những món ăn với cách chế biến yến sào đơn giản mà rất bổ dưỡng.

Cách làm món Yến sào chưng đường phèn hạt sen

Yến sào là món ăn khá bổ dưỡng vì chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể của chúng ta. Món yến sào chưng đường phèn hạt sen có hương vị thanh mát, an thần, bổ thận, tráng dương nên khá phù hợp cho trẻ em, người già, người bệnh cần hồi phục, sản phụ bị băng huyết dùng.

Cùng xem qua cách thực hiện món yến sào chưng đường phèn hạt sen dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho một người ăn:

  • Tổ yến sào đã qua tinh chế: 5 gram
  • Hạt sen: 12 gram
  • Đường phèn
  • Nước lọc: 1 chén
  • Một vài lát gừng để hãm bớt tính hàn có trong yến sào, không sợ đi ngoài hay đau bụng khi ăn.

Các bước thực hiện món yến sào chưng đường phèn hạt sen:

  • Bước 1: Giai đoạn làm sạch và chưng tổ yến sào
    Tiến hành rửa sạch, ngâm, sơ chế và chưng tổ yến sào như hướng dẫn ở trên.
  • Bước 2: Sơ chế hạt sen
    Bạn có thể sử dụng hạt sen tươi hoặc hạt sen khô tùy theo nhu cầu và sở thích. Đối với hạt sen tươi bạn tiến hành bóc vỏ cứng, dùng tăm xuyên bỏ phần tim của hạt sen để hạt sen bùi và giữ nguyên vị. Sau đó bỏ vào thau nước riêng để ngâm. Còn đối với hạt sen khô thì bạn ngâm trong nồi ngập nước và bật lửa liu riu khoảng 1-2 tiếng đồng hồ.
  • Bước 3: Ngâm đường phèn
    Đường phèn bạn tiến hành ngâm với nước sôi cho đến khi không còn bụi bẩn rồi tán nhỏ ra.
  • Bước 4: Chưng yến sào cùng với hạt sen
    Bạn tiến hành bỏ tổ yến đã qua sơ chế cùng với gừng, hạt sen, đường phèn vào một chén nhỏ và bỏ vào nồi để chưng cách thủy trong vòng khoảng 20 phút.

Bạn có thể chưng bao lâu tùy thích nếu thích mềm thì chưng lâu còn không thì canh thời gian tắt bếp kịp lúc để món ăn ngon hơn. Đường phèn có thể bỏ số lượng tùy thích sao cho phù hợp khẩu vị.

Cách nấu cháo yến sào với thịt bằm

 

Món cháo yến sào với thịt bằm khá dễ nấu và phù hợp cho các mẹ bỉm sữa có con nhỏ muốn thay đổi thực đơn món ăn. Yến sào có thể kết hợp với nhiều loại nguyên liệu khác nhau tạo nên những món ngon hấp dẫn mà không làm mất đi hàm lượng chất dinh dưỡng có sẵn trong yến.

Sự kết hợp giữa yến sào và thịt heo bằm nhuyễn rất cần thiết cho sự phát triển của trẻ nhỏ. Các mẹ cùng xem qua hướng dẫn cách thực hiện món cháo yến sào với thịt bằm dưới đây nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị dành cho một người ăn:

  • Tổ yến sào đã qua tinh chế khoảng 5 gram
  • Thịt heo xay nhuyễn: 100 gram
  • Gạo
  • Nước lọc
  • ½ muỗng cà phê dầu mè
  • ½ muỗng cà phê dầu ăn
  • ½ muỗng cà phê muối
  • 1 muỗng cà phê nước tương
  • 1 muỗng cà phê nước gừng
  • 1 muỗng cà phê rượu trắng
  • Hành ngò thái nhỏ
  • Một số gia vị khác nếu cần

Các bước thực hiện món cháo yến sào với thịt bằm:

  • Bước 1: Rang gạo
    Để món cháo thơm ngon hơn thì chúng ta sẽ tiến hành rang gạo. Vo sạch gạo sau đó đặt lên chảo nóng rồi rang đều. Lưu ý đừng rang quá lâu nếu không gạo sẽ bị cháy xém.
  • Bước 2: Nấu cháo
    Sau khi rang gạo xong, bạn cho nước lọc vào nồi cỡ vừa và cho gạo vào tiến hành nấu cháo.
  • Bước 3: Xào thịt bằm
    Bạn cho chút dầu vào chảo nóng, sau đó đập tỏi phi đều cho thơm. Rồi cho thịt bằm vào xào đều tay đến khi chín vàng thì tắt bếp.
  • Bước 4: Cho thịt vào cháo
    Sau khi cháo đã được nấu chín xong thì bạn đem thịt bằm đã xào cho vào nồi cháo cho thơm rồi nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
  • Bước 5: Chưng cách thủy với yến sào
    Bạn tiến hành đem yến sào cho vào nồi cháo đã nấu rồi đem chưng cách thủy khoảng 30 phút. Đợi chín nhừ thì bạn nhắc cháo ra khỏi bếp và để nguội rồi dùng thôi.

Cách chưng Yến với sữa tươi

Yến sào chưng cùng sữa tươi sẽ tạo nên món ăn đặc sắc vừa bổ dưỡng lại vô cùng thơm ngon. Yến khi kết hợp cùng sữa tươi sẽ đem đến mùi hương thanh ngọt của sữa hòa quyện cùng vị ngon đặc trưng của tổ yến sẽ tạo cảm giác ngon miệng mà không hề ngấy.

Món ăn yến sào chưng sữa tươi giúp da dẻ thêm mịn màng, bổ sung vi chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, đồng thời bổ thận tráng dương cho nam giới rất hữu hiệu. Dưới đây là cách chưng món ăn này.

Nguyên liệu cần chuẩn bị dành cho một người dùng:

Tổ yến đã qua tinh chế: 5 gram hoặc nhiều hơn tùy thích
Một bịch sữa tươi không đường
Đường phèn
Trứng gà: 3 quả
Muối
Một chén nhỏ để chưng cách thủy món ăn
Một nồi vừa đủ để đựng chén

Các bước thực hiện món yến sào chưng sữa tươi:

  • Bước 1: Giai đoạn làm sạch và chưng tổ yến
    Tiến hành rửa sạch, ngâm, sơ chế và chưng tổ yến như hướng dẫn trên.
  • Bước 2: Trộn hỗn hợp yến và đường phèn, sữa tươi
    Tiến hành đem tổ yến đã chưng vào phần đường phèn liều lượng tùy chỉnh theo khẩu vị. Sau đó cho sữa tươi không đường đổ ngập vào phần tổ yến và đường phèn, đập ba quả trứng gà vào hỗn hợp trên.
  • Bước 3: Đặt chén vào nồi
    Đặt chén hỗn hợp đã được khuấy trộn đều vào nồi nước đã được chuẩn bị sẵn trước đó. Đổ ngập nước vào ngập khoảng ¼ của chén hỗn hợp.
  • Bước 4: Tiến hành chưng cách thủy
    Chúng ta đậy nắp nồi lại, vặn lửa lớn vừa đủ đến khi nước sôi thì vặn lửa nhỏ lại. Thời gian chừng tầm khoảng 20 phút là vừa đủ, tùy vào từng loại yến mà thời gian dài hay ngắn khác nhau. Có thể tham khảo qua bảng phía trên.
  • Bước 5: Hoàn thành món ăn
    Sau khi mở nắp nồi ra kiểm tra thấy tổ yến đã đạt được độ mềm hợp lý thì tiến hành tắt bếp. Nên thêm vài lát gừng để khử mùi tanh đồng thời tạo thêm hương vị thơm ngon cho chén yến. Để nguội và dùng ngay hoặc để vào ngăn mát trong tủ lạnh tùy sở thích.
5/5 - (6 {đánh giá})